Miért kizárólag ceremóniális japán matchát forgalmazunk? – A MatchaWave minőségfilozófiája
A matcha népszerűsége világszerte nő, de kevesen tudják, hogy óriási különbségek vannak matcha és matcha között. A MatchaWave-nél nem kötünk kompromisszumot: csakis a legjobb, ceremóniális minőségű japán matchát kínáljuk, nagy kiszerelésben, hogy a vendéglátóhelyek számára is gazdaságos legyen.
Matcha minőségek röviden
-
Ceremóniális minőség
-
Kizárólag a legfiatalabb tealevelekből készül.
-
Íze édes, umami-ban gazdag, lágy és krémes.
-
Élénk smaragdzöld szín, finom állag.
-
Ideális tisztán fogyasztva vagy prémium italokhoz.
-
-
Premium (közepes) minőség
-
Idősebb levelekből is tartalmazhat.
-
Színe fakóbb, íze enyhén kesernyés.
-
Gyakran használják sütéshez, főzéshez, de italokban kevésbé élvezetes.
-
-
Kulinaris minőség
-
Durvább, keserűbb, gyengébb minőségű levelekből.
-
Színe sárgás-zöld, állaga durvább.
-
Elsősorban sütéshez, fagylalthoz, ízesítéshez.
-
Önálló italként nem ajánlott.
-
👉 A MatchaWave-nél kizárólag ceremóniális minőségű japán matchát forgalmazunk, mert hisszük, hogy csak így adhatjuk át az igazi japán élményt.
Japán vs. kínai matcha
-
Japán matcha
-
Árnyékolt termesztés (az umami-ért felelős L-theanin magasabb).
-
Gondos gőzölés és kőmalmos őrlés.
-
Élénk zöld szín, édes-umamis íz.
-
Több száz éves hagyomány, teaceremóniák része.
-
-
Kínai matcha
-
Gyakran nem árnyékolják a teát → keserűbb, fakóbb por.
-
Durvább őrlés, sokszor homokosabb textúra.
-
Színe sárgás vagy barnás árnyalatú.
-
Íze keserű, földes, gyakran kellemetlen.
-
Olcsóbb, de az élmény és minőség messze elmarad a japántól.
-
👉 Ezért nem forgalmazunk kínai matchát: számunkra fontos a tiszta eredet, a prémium minőség, és hogy a vendégeid mindig a legjobb élményt kapják.
Nagy kiszerelés vendéglátóknak
A ceremóniális minőség elérhető 500 g-os kiszerelésben is így:
-
gazdaságosabb,
-
kevesebb csomagolást igényel,
-
mindig biztosított a frissesség.
Ez tökéletes választás kávézóknak, éttermeknek, bároknak, akik szeretnék vendégeiknek a legjobb matcha élményt kínálni.
A MatchaWave célja, hogy a vendéglátóhelyek és a fogyasztók is csak a legjobb minőséget kapják. Nem árulunk kompromisszumot, nem árulunk gyengébb minőséget vagy kínai matchát – csakis az igazi, ceremóniális japán matchát.