Miért van világszinten matchahiány?

Az elmúlt években világszerte egyre többen fedezték fel a matcha jótékony hatásait – nemcsak egészségtudatos fogyasztók, hanem kávézók, bisztrók és fine dining éttermek is. Ez a népszerűség azonban nemcsak a kereslet növekedését hozta magával, hanem egy komoly kihívást is: a globális matchahiányt.

De mi okozza ezt a hiányt? És hogyan érinti ez a vendéglátóhelyeket?

1. A prémium minőségű matcha termelése idő- és munkaigényes

A valódi, prémium minőségű matcha kizárólag Japán néhány régiójában terem, ahol a teacserjéket árnyékolják, kézzel szüretelik, majd kíméletesen gőzölik és kőmalomban őrlik. Ez a folyamat időigényes és rendkívül szaktudásigényes. Egyre kevesebb olyan termelő van, aki ezt a hagyományos módszert követi.

2. Japánban is csökken a teatermelés

Japánban a mezőgazdasági népesség fokozatosan elöregszik, a fiatal generáció pedig kevésbé választja a teatermelői pályát. Emiatt sok teafarm zár be, vagy éppen átvált más, kevésbé kézimunka-igényes növényekre.

3. Robbanásszerű kereslet világszerte

A matcha népszerűsége az elmúlt 5 évben az egekbe szökött – főként az Egyesült Államokban, Európában és Délkelet-Ázsiában. A közösségi média, az egészségtudatosság és a „kávé helyetti alternatíva” keresése mind hozzájárult ahhoz, hogy a kereslet sokszorosan túlnőtte a kínálatot.

4. A logisztika és az export is kihívás

A világjárvány óta még mindig fennakadások vannak a nemzetközi szállítmányozásban, különösen élelmiszeripari termékek esetében. A friss, érzékeny áruk – mint a matcha – esetén ez különösen kritikus: a szállítási idők és költségek növekedtek, a beszállítói lánc pedig gyakran akadozik.

Mi a helyzet nálunk, a MatchaWave-nél?

Mi kizárólag a legjobb minőségű, 100% organikus japán matchát kínáljuk, semmilyen kompromisszumot nem kötve a minőség terén. Csak olyan teafarmokról rendelünk, amelyek évtizedek óta hagyományos módszerekkel termesztenek és dolgoznak fel matchát – ez viszont azt is jelenti, hogy a globális hiány minket is érint.

Addig is szeretnénk, ha nem maradnál le:

👉 Iratkozz fel a hírlevelünkre, és elsőként értesítünk, amint újra elérhető lesz a prémium matchánk!